Dien Dan Rao Vat Mua Ban Mien Phi - DIENDANRAOVATMUABAN.COM

rao vat - web rao vat - dien dan rao vat - rao vat toan quoc - trang rao vat - rao vặt - chợ rao vặt - rao vat mien phi - rao vat ha noi - dang tin rao vat - mua ban xe may - cho thue van phong gia re - cho thue xe tu lai - cho thue nha tro - mua ban oto
 
Trang ChínhTrang Chính  Latest imagesLatest images  Tìm kiếmTìm kiếm  Đăng kýĐăng ký  Đăng Nhập  

Share
 

 7 cách dùng gia vị tốt nhất cho sức khỏe

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
muabanraovat
Admin


Tổng số bài gửi : 349
Join date : 18/05/2012

7 cách dùng gia vị tốt nhất cho sức khỏe Empty
Bài gửiTiêu đề: 7 cách dùng gia vị tốt nhất cho sức khỏe   7 cách dùng gia vị tốt nhất cho sức khỏe EmptyThu Dec 20, 2012 2:44 pm

7 cách dùng gia vị tốt nhất cho sức khỏe

Khi nấu ăn, nêm gia vị lúc nào thì tốt, phải điều tiết gia vị thế nào để món ăn vừa ngon mà vẫn giữ được tối đa chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe.
1. Dầu ăn: Khi nhiệt độ dầu lên đến trên 200℃, dầu có thể sản sinh ra một khí độc hại được gọi là “acrolein”. Nó là thành phần chính của khói dầu, có thể khiến dầu ăn sản sinh ra một lượng lớn peroxide gây ung thư. Vì vậy, hãy cho thức ăn vào lúc dầu bắt đầu nóng để tránh làm mất chất dinh dưỡng của thức ăn và có hại có sức khỏe.
2.Nước tương: Nếu nấu ở nhiệt độ cao quá lâu, nước tương sẽ bị phá hủy các chất dinh dưỡng và làm mất hương vị, do đó khi xào rau nên cho nước tương vào sau cùng rồi bắc ra ngay.
3.Muối: Tùy món mà cho muối vào thức ăn trước hay trong khi nấu. Nếu cần thịt đậm đà mà không bị giảm độ ngọt thì nên cho muối trước. Ngược lại, khi nấu canh, cần vị ngọt từ xương thì nên nấu một lúc cho nước canh ngọt mới nêm muối. Với món xào, hãy cho muối vào dầu, khoảng một phút sau mới cho thực phẩm vào. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ đến 95% độc tố aflatoxin có trong muối.
4. Dấm: Khi nấu ăn, nếu thêm một chút dấm sau khi bắc nồi có thể giảm sự tổn thất vitamin C trong rau, thúc đẩy sự hòa tan các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt… và nâng cao hiệu quả hấp thụ các chất dinh dưỡng cho cơ thể.
5. Rượu: Khi nấu món cá, cho thêm một chút rượu có thể loại bỏ mùi tanh và tạo hương thơm cho món ăn. Thời gian thích hợp nhất để cho rượu phải căn cứ vào sự khác nhau của nguyên liệu. Ví dụ: cá kho, xào tôm, xào thịt nên cho rượu vào lúc thức ăn đã chín, các món hầm, lẩu, súp… nên cho rượu vào lúc đã sôi chín.
6. Bột ngọt: Khi nấu đến nhiệt độ hơn 120℃, bột ngọt sẽ biến thành sodium glutamate, không chỉ làm mất hương vị thức ăn mà còn gây ra chất độc hại. Do đó, tốt nhất nên cho bột ngọt vào khi thức ăn đã chế biến xong.
7. Đường: Khi nấu nên cho thêm muối sau khi cho đường, nếu không muối sẽ “bay hơi” và làm ngưng kết protein, khiến cho thực phẩm không còn ngọt, từ đó gây ra cảm giác bên ngoài ngọt bên trong nhạt, ảnh hưởng tới vị giác.
Về Đầu Trang Go down
https://diendanraovat.forumvi.com
 

7 cách dùng gia vị tốt nhất cho sức khỏe

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
Dien Dan Rao Vat Mua Ban Mien Phi - DIENDANRAOVATMUABAN.COM :: Du lịch - Nhà Hàng - Khách Sạn - Ẩm Thực :: Phố ẩm thực-